Billes de chèvre aux pistaches

Billes de chèvre aux pistaches

Les apéros entre copains l'été, c'est un peu la base. Vico m'a mis au défi de twister une recette apéritive avec les graines de leur gamme Natur' & Bon, j'ai choisi la pistache et j'en ai fait des petites billes au chèvre dans une taille parfaite pour l'apéro.

En toute simplicité, ce sont des billes de chèvre roulées dans de la pistache concassée. Comme les pistaches ne sont pas salées, le sel du chèvre frais équilibre parfaitement le tout.

Il y a également des mélanges aux noix dans leur gamme qui fonctionneraient très bien avec cette recette également. Je vous laisse découvrir tout ça par ici.

Billes de chèvre aux pistaches (12 billes) :

Prélevez 1 càs de chèvre et la roulez en boule avec vos mains. Répêtez douze fois l'opération.

Déposez les billes dans une assiette et congelez-les pendant 15 minutes pour qu'elles soient bien fermes.

Pendant ce temps, épluchez les pistaches et concassez les grossièrement au mixeur ou dans un mortier.

Mettre les pistaches concassées dans une assiette creuse.

Sortir les billes de chèvre du congélateur. A ce moment, vous pouvez leur redonner une forme plus ronde avec vos mains si vous n'avez pas réussi la première fois.

Roulez les billes dans la pistache, glissez-y un pic apéritif et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Dégustez !