Une chouette recette de curry de pois chiche et épinards, réconfortant et tout doux, c'est végétalien en plus ! J'adore ces petits plats doudou qu'on mange avec plaisir à la fin d'une longue journée.

C'est une aussi une super bonne recette pour recevoir, ça se fait la veille sans problème et c'est délicieux réchauffé. Avec un bon bol de riz, c'est parfait !

C'est une recette épicée mais pas pimentée, il faut faire la différence. C'est à dire que oui, il y a beaucoup d'épices dedans mais ça ne pique pas du tout. On peut y mettre plus de piment si on veut mais c'est optionnel.

Si vous souhaitez faire votre garam masala maison, c'est hyper simple, j'ai une recette juste ici avec le dahl de lentilles corail :

Dahl de lentilles corail

Le dahl est bien connu, c’est un accompagnement ou un plat indien, bengali pour être précis. Il en existe 1001 variantes différentes, celle-ci est à base de lentilles corail. N’ayant pas de garam massala sous la main, je vous mets ma petite recette de garam massala dans la recette ci-dessous.

Travel & FoodMaëva Cherrier

A accompagner avec des naans pour une expérience gustative complète et incroyable. Je fais hyper souvent ma recette de naans parce que tout le monde l'adore et c'est parfait pour la sauce du curry !

Naan

Des petits naans nature pour accompagner vos mets indiens, c’est relativement facile à faire et c’est super bon.

Travel & FoodMaëva Cherrier

J’ai écrit tout un livre de recettes végétariennes gourmandes et pour toute la famille, c’est 100% veggie et tu peux le retrouver ici sur ma boutique. 

Curry aux pois chiche et aux épinards (6 personnes) :

• 400 g de pois chiche (cuits)
• 230 g de tomates concassées en boite
• 400 ml de lait de coco
• 4 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 càc de coriandre moulue
• 1 càc de cumin moulu
• 1 càc de gingembre moulu
• 1/2 càc de curcuma moulu
• 1/4 càc de piment de cayenne
• 2 càc de garam masala
• 200 g d'épinards frais
• 1 citron vert
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche
• Huile végétale

Emincez les oignons et hachez l'ail.

Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse ou un faitout.

Faites-y revenir les oignons et l'ail quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez ensuite les épices : piment, garam masala, cumin, coriandre, curcuma, gingembre et du sel. Laissez les toaster deux minutes en mélangeant.

Ajoutez les tomates, le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter tranquillement 15 minutes sans couvrir.

Nettoyez les épinards et s'ils sont gros, coupez les en deux ou en quatre.

Salez si besoin, ajoutez les épinards et laissez cuire deux à trois minutes.

Eteignez le feu, ajoutez un filet de jus de citron vert.

Servez avec du riz basmati et garnissez de coriandre fraîche !