Une jolie recette colorée pour les apéros de printemps : un dip à la feta et à la betterave avec un peu de menthe. A dévorer avec vos crackers, chips ou crudités préférés.

J'adore les dips pour l'apéro, c'est fun, délicieux et pas très chronophage à préparer. Dans celui-ci, la betterave vient adoucir la feta. La menthe ajoute une petite touche de fraîcheur que j'aime beaucoup !

Comme d'habitude, il vaut mieux utiliser une huile d'olive de bonne qualité, surtout quand son goût est bien présent comme ici. J'adore la Carapelli moi !

Si tu aimes bien les dips au fromage, j'ai aussi une recette au chèvre frais et citrons confits juste ici :

Dip de chèvre frais aux citrons confits et à la menthe

J’aime trop les dips de toutes sortes! Et comme il me restait encore des citrons confits, je me suis dit que ça pouvait être pas mal en dip avec un peu de chèvre et de la menthe.

Travel & FoodMaëva Cherrier

Dip de feta à la betterave (1 bol) :

• 200 g de feta
• 200 g de betterave cuite
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de jus de citron
• 2 càs d'huile d'olive (+ un peu pour le dessus)
• 20 feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre

Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes avant de servir.

Servez avec vos crackers ou chips préférées !