Un de mes plaisirs estivaux préférés, c'est bien le maïs grillé au barbecue ! Ici il est accompagné d'une sauce légèrement piquante, il sera la star de votre table ou accompagnera vos grillades à merveille. Et, évidemment, on déguste tout ça avec les doigts.

La sauce Sriracha, c'est quoi ? C'est une sauce piquante thaïlandaise, selon les marques elle est plus ou moins piquante mais ça reste une sauce modérement piquante, ça ne va pas vous arracher la bouche.

En ce qui concerne le barbecue, j'en utilise un éléctrique de chez Tefal puisqu'on est en appartement. Ça fait très bien le job, ça donne un bon goût de barbecue mais évidemment ça n'est pas comparable à un barbecue traditionnel au charbon.

Vous pouvez aussi servir cette recette avec un bon aïoli ou toute sauce de votre choix.

Maïs grillé, sauce à l'ail et à la Sriracha (4 personnes) :

• 4 épis de maïs
• Coriandre
• 1/2 citron
• Beurre

Pour la sauce :

• 3 c.à.s de mayonnaise
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.s de sauce Sriracha
• 1 filet de jus de citron
• Sel

Pressez l'ail avec un presse-ail (ou hachez le très très finement).

Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce sriracha, l'ail, le citron et une pincée de sel ensemble. Vous pouvez ajuster le niveau de sauce piquante à votre goût.

Badigeonnez les épis de maïs de beurre ramolli.

Faites les griller pendant 15 à 20 minutes au barbecue (à charbon ou électrique). Retournez les régulièrement pour les faire griller sur toutes les faces de façon uniforme.  

Assaisonnez les épis de maïs de sel, de poivre et mettez un peu de sauce dessus.

Parsemez de coriandre fraîche émincée et servez.

Régalez-vous !