Pour terminer le mois d'août en beauté, je partage avec vous une délicieuse recette de salade de pêches grillées au jambon cru et la mozzarella. Avec beaucoup de basilic frais et une sauce à la crème de balsamique c'est encore meilleur.

Une salade en toute simplicité pour profiter de l'été jusqu'au bout, elle se déguste tiède ou à température ambiante pour une expérience optimale. On peut y ajouter quelques tomates également !

Pour les pêches, il faut les prendre mûres mais encore un peu fermes sinon elles risquent de finir en compote sur le barbecue. Vous pouvez les griller à la poêle si vous n'avez pas de barbecue sous la main.

La crème de balsamique, c'est en fait un vinaigre balsamique réduit jusqu'à obtenir une belle consistance sirupeuse. C'est délicieux sur toutes sortes de salades et de pizza.

Salade de pêches grillées, jambon cru et mozzarella (2 personnes) :

• 4 pêches
• 1 boule de mozzarella
• 4 tranches de jambon cru
• Basilic frais
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de crème de vinaigre de balsamique
• Sel et poivre

Coupez les pêches en quartier.

Faites les griller 3-4 minutes de chaque côté pour qu'elles soient bien grillées sur chaque face mais qu'elles gardent de la texture.

Dans un plat de service, disposez les pêches puis les tranches de jambon cru.

Déchirez la mozarella avec vos doigts et disposez les morceaux dessus.

Ajoutez des feuilles de basilic frais.

Préparez la sauce en mélangeant l'huile, la crème de vinaigre, le sel et le poivre.

Versez la sauce sur la salade et servez.

Cette salade se mange tiède ou à température ambiante.

Régalez-vous !