En voilà une belle façon de reprendre l'année ! Un petit déjeuner qui se prépare la veille et qui permet d'être calé toute la matinée. Je vous présente : l'overnight oat. C'est un porridge froid qu'on laisse macérer toute la nuit et qu'on peut aromatiser le matin.

Je vous propose 3 versions pour l'aromatiser : à la framboise, à l'abricot ou encore à la pomme. Comme ça on profite des produits que la fin de l'été nous offre et on se projette un peu en automne avec les pommes aux 4 épices. En ce qui concerne les framboises, on peut également les prendre congelées.

Vous pouvez bien sûr préparer les ingrédients qui aromatiseront votre porridge la veille en même temps que les flocons d'avoine et garder le tout au frigo en attendant le bon moment. Ça permet de faire un petit déjeuner sans prise de tête et sans préparation.

Pourquoi mettre du yaourt grec dans le porridge ? J'aime bien en rajouter un peu le matin avant de mélanger le porridge avec le fruit que j'ai choisi, ça permet vraiment de rajouter de l'onctuosité, vous obtiendrez ainsi un porridge plus crémeux mais c'est quand même optionnel.

Je sucre au sirop d'agave, vous pouvez aussi utiliser du miel ou du sucre.
Les graines de chia permettent au porridge de mieux se tenir et d'être moins liquide puisqu'elles gonflent au contact du liquide.

J'aime bien préparer une plus grosse quantité de porridge (je multiplie la recette par 3 ou 4) pour en avoir pour plusieurs jours, c'est encore plus pratique comme ça. Le porridge se garde facilement 2-3 jours au frigo dans un contenant bien fermé.

Overnight oats, porridge froid de 3 façons (1 personne) :

• 50 g de flocons d'avoine
• 1 c.à.s de graines de chia (13g)
• 1 c.à.s de sirop d'agave
• 125 ml de lait
• 1 c.à.c de yaourt grec

Pour préparer le porridge, mélangez dans un grand bol les flocons d'avoine, les graines de chia, le sirop d'agave et le lait. Laissez reposer 5 minutes.

Mélangez à nouveau pour casser les éventuels grumeaux et laissez reposer toute la nuit au frigo avec un couvercle.

Avant de servir, ajoutez le yaourt à la grec et mélangez.

Vous pouvez ensuite préparer un porridge aromatisé en suivant la méthode ci-dessous :

Porridge à l'abricot :

• 2 abricots
• 1/2 c.à.c de sirop d'agave
• Quelques feuilles de romarin séché
• 1 noisettes de beurre

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les abricots coupés en petits morceaux.

Ajoutez le sirop d'agave et le romarin. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une compotée d'abricot.

Versez le porridge froid jusqu'à la moitié d'un pot, ajoutez un peu de compotée d'abricot, recouvrez de porridge.

Porridge à la framboise :

• 8 framboises

Ecrasez les framboises avec une fourchette.

Mettez les framboises au fond du pot et recouvrez de porridge.

Ajoutez une framboise par-dessus pour décorer.

Porridge à la pomme et aux épices :

• 1 pomme
• 1/2 c.à.c de 4 épices
• 1/4 c.à.c de sucre roux
• Beurre

Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez-y la pomme coupées en petits dès ainsi que les épices et le sucre. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à caramélisation.

Versez le porridge froid jusqu'à la moitié d'un pot, ajoutez un peu de pomme, recouvrez de porridge.

Régalez-vous !