Tofu soyeux brouillé (vegan)

Tofu soyeux brouillé (vegan)

Je sais que beaucoup de gens se lancent dans le Veganuary en janvier, c'était donc l'occasion pour moi de vous partager cette recette de tofu brouillé qui imite super bien la texture des oeufs brouillés mais vegan ! Et puis en fait, on est déjà presque en février. Mieux vaut tard que jamais. Les semaines passent trop vite !

Avec des petites pommes de terre au four et une petite salade de roquette c'est trop trop bon. C'est une chouette alternative vegan pour un brunch ou un petit dej si vous avez un peu de temps. Si tu cherches une autre idée de recette avec du tofu soyeux, j'en ai une juste ici.

Tofu soyeux brouillé (1 personne) :

  • 125 g de tofu soyeux
  • 1/2 oignon
  • 1/4 càc d’oignon en poudre
  • 1/4 càc d’ail en poudre
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • 1 càs huile d’olive
  • Persil
  • Sel et poivre

Emincez oignon, le mettre dans une poêle avec l’huile d'olive. Faites le revenir pendant 5-8 minutes.

Mettez les oignons dans une assiette, ajoutez le tofu à la poêle et cassez le en morceaux avec une spatule. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et qu'il commence à colorer.

Ajoutez ensuite tous les épices et assaisonnez de sel et poivre, faites revenir le tout quelques minutes.

Remettez les oignons dans la poêle et parsemez de persil haché.

Servir avec des petites pommes de terre croustillantes.