Un de mes objectifs cette année c'est de partager plus de recettes végétariennes (ou végétaliennes, comme ici) mais bien gourmandes. Je crois que le cahier des charges est rempli ici ! C'est une salade tiède de patates douces rôties, avec une sauce au tahini citronnée, quelques petites graines de grenade et du persil pour la fraîcheur (et la couleur).

Les patates douces rôties, caramélisées c'est tellement bon. Mais alors avec cette petite sauce au tahini, citron et ail c'est incroyable. La grenade apporte du croquant puisque la patate douce cuite c'est quand même plutôt mou niveau texture. Si vous n'aimez pas la grenade (ou que vous n'en trouvez pas), vous pouvez mettre des noix ou des pistaches à la place.

Pour les quantités, ici c'est pour 2 personnes si c'est un plat unique. Si vous le servez en entrée, vous pouvez largement servir 4 personnes. Et rien ne vous empêche de doubler la recette si vous souhaitez être sur d'en avoir assez.

Le tahini, c'est quoi ? C'est de la pâte de sésame, comme du beurre de cacahuète mais version sésame, c'est beaucoup utilisé dans la cuisine au Moyen Orient et c'est drôlement bon. Si tu veux en acheter, tu peux en trouver en magasin bio et dans certaines grandes surfaces. Il y en a aussi sur Amazon, j'utilise celui de la marque Lima moi.  

Je vous mets le lien du mixeur que j'utilise quasiment tous les jours dans ma cuisine, il est puissant mais pas trop gros donc c'est top. Il fait aussi mixeur plongeant et fouet, c'est bien pratique.

Et si vous avez besoin d'un petit peu d'inspiration pour des recettes végétariennes ou végétaliennes, voilà quelques liens :

Soupe de lentilles épicée

Je vous présente donc ma petite soupe de lentilles épicée, avec des tomates, des carottes et pleins de bons épices. J’ai tout donné sur les toppings aussi avec du yaourt de coco, des petits piments jalapeño et beaucoup (plus que sur la photo) de coriandre.

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Sauté de légumes d’hiver

Un petit sauté de légumes d’hiver pour accompagner vos petits plats d’hiver ou vos soirs de flemme parce que c’est vite fait. Ici j’ai mis carottes, chou blanc, de l’oignon et des champignons. Des petits assaisonnements d’inspiration asiatique pour en faire un plat délicieux.

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Curry de lentilles aux épinards

Encore une jolie idée pour cuisiner les lentilles! J’ai déjà une soupe de lentilles au lait de coco mais ici, je les ai faites en curry.

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Allez, je vous donne la recette !

Patates douces rôties, sauce au tahini citronnée (2 personnes) :

• 1 kg de patate douce (3 grosses)
• 1 càc de thym
• 1/4 càc de poivre noir moulu
• 1/4 càc de sel
• Persil frais
• 1/4 grenade
• Huile d'olive

Pour la sauce au tahini :

• 3 càs de tahini
• 1 citron
• 1/2 gousse d'ail
• 2 à 3 càs d'eau
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et coupez les patates douces en rondelles.

Mélangez les patates douces avec un généreux filet d'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.

Disposez les en une couche unique sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes puis retournez les et enfournez pour 10 à 15 minutes de plus. Les patates douces doivent être bien dorées.

Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.

Servez les patates douces avec la sauce par-dessus et garnissez de quelques feuilles de persil frais et de graines de grenade.