Un bon petit bagel fait maison, aussi délicieux que dans votre bagel shop préféré et avec une recette un petit peu originale : du brie, du bacon et des oignons caramélisés, tout ça avec un peu de moutarde et d'épinards. Ça fait un déjeuner léger mais gourmand !

Pour la recettes des bagels, j'en ai posté une super facile sur le blog. C'est celle que j'utilise tout le temps. Ils sont bien moelleux et délicieux. Vous pouvez varier les graines du dessus bien sur.

Faire ses pains à bagels soi-même

Première fois que je me lançais dans la confection de bagels maison. Eh ben c’est hyper facile! Moi qui suis pas hyper forte en boulange, ça a été nickel du premier coup. J’ai pris la recette sur le blog de ChefNini que j’aime beaucoup!

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Les bagels, c'est l'alternative aux sandwichs ou aux burgers pour casser un peu la routine. J'adore les bagels au pastrami, au saumon... Bref, j'aime beaucoup trop ça donc il fallait une petite recette de bagel supplémentaire par ici.

C'est un peu le casse-tête des déjeuners rapides mais sympa pour moi depuis la rentrée. Ma fille rentre manger à la maison 3 jours sur 4 donc il faut faire simple, équilibré mais aussi un peu fun de temps en temps donc je tatonne et j'essaie des choses.

En préparant la pâte à bagel et les oignons confits la veille et en cuisant les bagels le matin, c'est vite fait le midi mais c'est pas forcément possible pour tout le monde. Donc vous pouvez faire les oignons confits et cuire les bagels la veille et une fois qu'ils sont bien refroidis, vous les mettez dans un contenant hermétique pour qu'ils restent bien moelleux. Si besoin, vous les toastez un p'tit coup avant de les garnier.

Si vous cherchez d'autres idées, en voilà deux que j'apprécie particulièrement :

Bagels à la truite fumée, crème à l’aneth et radis

La recette des bagels fait maison est déjà disponible sur le blog juste ici. Aujourd’hui je vous propose une petite association assez basique mais qui marche toujours : truite fumée, crème à l’aneth et radis.

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Bagels au jambon cru, fromage de chèvre frais et miel

La semaine dernière, j’ai posté une recette pour faire ses bagels soi-même. Du coup, voilà une idée pour accommoder ces délicieux petits pains moelleux. Que des bonnes choses et un peu de fraîcheur en cette chaleur caniculaire.

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Bagel au brie, bacon et oignons caramélisés (4 personnes) :

• 4 bagels
• 8 tranches de brie
• 8 tranches de poitrine fumée
• 2 poignées de pousses d'épinards
• 4 oignons
• Moutarde (au miel de préférence)
• Beurre
• Sel et poivre

Pelez et émincez les oignons finement.

Faites chauffer une grosse noisette dans une poêle et ajoutez-y les oignons, salez et poivrez.

Faites les cuire à feu doux pendant 25-40 minutes en remuant régulièrement. Ils doivent être bien dorés et caramélisés.

Dans une poêle sans matière grasse, faites cuire vos tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Pour assembler le bagel, étalez la moutarde sur la partie basse du bagel.

Ajoutez-y des pousses d'épinards, une généreuse cuillère d'oignons confits, le brie et enfin le bacon bien croustillant.

Vous pouvez éventuellement le passer quelques minutes au four pour faire fondre le brie mais c'est tout à fait optionnel.

Dégustez !