Viandes - Travel & Food

Gyoza au porc

Sacré projet dans lequel je me suis lancé en voulant faire des gyoza! Ils étaient cependant délicieux avec cette farce porc gingembre shiitaké, le seul problème c'est... le pliage! On va plutôt se concentrer sur le fait qu'ils étaient très bon!

Poulet karaage, poulet frit à la japonaise

Par où commencer? Le poulet karaage, comme indiqué dans le titre, c'est du poulet mariné puis frit qu'on trouve au Japon. Il est mariné dans de la sauce soja, du vinaigre de riz (parfois remplacé par du saké), de l'ail et du gingembre. Ça l'attendrit et lui donne un goût sans pareille.

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Cannelloni à la viande hachée

J'ai juste fait une sauce un peu comme une bolognaise à la viande hachée, j'en ai rempli les cannelloni, j'ai parsemé de fromage râpé et 20 minutes plus tard c'est prêt. Avec une petite salade pour accompagner tout ça c'est parfait.

Blanquette de veau

Un grand classique la blanquette de veau et pourtant je n'en avais encore jamais fait! J'ai fait une version bien traditionnelle avec le jaune d'oeuf dans la sauce, qui n'est plus beaucoup utilisé de nos jours.

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Bagel burgers

J'ai fait des burgers dans du pain à bagel. J'ai utilisé une garniture plutôt simple : steak assaisonné à l'ail et au thym, du cheddar, un peu de tomates et de laitue, des échalotes caramélisées et du bacon bien croustillants.