Un petit dessert sans cuisson parce qu'on a tous besoin de fraîcheur et de douceur. J'ai déjà plusieurs recettes de cheesecake sur le blog mais celle-ci est vraiment pas mal et un peu différente en texture, plus crémeuse et léger.

Ici j'ai fait des petites verrines de trifle aux fraises. C'est simplement de la génoise, une crème au cream cheese et des fruits mis dans une verrine.

Un dessert sans cuisson, tout en légèreté, parfait pour la saison chaude! Au lieu d'utiliser du café pour tremper mes biscuits, j'utilise du jus de framboise. La clé c'est vraiment de ne pas tremper les biscuits trop longtemps sinon ils ne tiennent plus du tout et ça devient tout mou je déteste.

Inspirée par la recette d'Ottolenghi tirée du livre Jérusalem que j'aime TANT. Une recette qui n'est pas occidentalisée, qui a des saveurs franches et prononcées.

Mais quelle gourmandise ces cookies! Des noix de pécans, du chocolat et une pointe de whisky pour des cookies fondants et pleins de bonnes saveurs.