Vous êtes nombreux à prendre la décision de mieux manger en janvier, bien que je ne fasse pas partie de la team healthy (loin de là haha), j'ai plein de recettes pour bien manger sur le blog. Donc je vous ai fait une petite liste de 10 recettes à faire en janvier pour manger équilibré et se faire plaisir quand même !

#1 - Saumon pané, crémeux d'avocat et gelée de citron

Cette recette ravit les pupilles et les papilles, du saumon, un crémeux d'avocat, des p'tits dès de gelée qui sont délicieux et qui fondent dans la bouche. C'est une recette qui demande un peu de préparation en amont mais elle est top !

Saumon pané, crémeux d’avocat et gelée de citron

On a réalisé cette recette mais dans des verrines et j’ai trouvé ça sympa mais pas très pratique à manger alors je l’ai réalisé version lunch avec 2-3 adaptations!

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#2 - Salade automnale de blé aux cranberries, noix de cajou et kale

Bon, certes, cette salade s'appelle "automnale" mais elle est parfaite aussi en hiver. Elle regroupe tout ce que j'aime dans une salade, beaucoup de textures et de goûts différents et en plus on fait le plein de bonnes choses !

Salade automnale de blé aux cranberries, noix de cajou et kale

On a pas forcément envie de manger que des soupes en automne et cette salade est parfaite pour changer un peu. On y trouve plein de bonnes choses mais en gros, du blé, du kale, des cranberries et des noix de cajou et une bonne dose de fromage de chèvre pour la fraîcheur.

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#3 - Soupe à la courge et aux champignons de Paris

Rien de tel qu'une bonne recette de soupe en plein hiver. Celle-ci est aux champignons et à la courge et elle est délicieuse.

Soupe à la courge et aux champignons de Paris

J’espère que vous n’êtes pas encore fatigué de voir des soupes parce que moi je ne me lasse pas. Cette semaine, je partage avec vous cette délicieuse soupe à la courge et aux champignons de Paris. Elle est tellement douce et réconfortante, un bonheur !

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#4 - Soupe de tortellini au boeuf et aux épinards

Une autre recette de soupe que j'adore, c'est une soupe bien complète aux tortellini, boeuf et épinards. Un repas en un bol et un vrai régal !

Soupe de tortellini au boeuf et aux épinards

Cette recette est aussi suprenante que simple. Une soupe de tortellini au boeuf et aux épinards, ça fait une soupe aux pâtes pleine de goût et crémeuse à souhait. C’était plutôt incroyable et je pense que je vais la refaire souvent cet hiver...

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#5 - Salade complète aux pommes de terre et lentilles

J'adore les salades de pommes de terre ! J'y ajoute des lentilles pour un combo bien nourrissant et encore meilleur à mon sens.

Salade complète aux pommes de terre et lentilles

Si vous en avez marre des soupes, voilà de quoi vous satisfaire un soir d’hiver avec une belle salade complète aux pommes de terre et aux lentilles. Un max de protéines et de gourmandise. Une bonne sauce, des graines croustillantes, des pommes de terre fondantes, y’a rien de tel!

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#6 - Mijoté de boeuf aux légumes

Ma passion pour manger facilement des légumes, c'est les mijotés. Les légumes sont fondants et pleins de goût ! Donc on en profite et on mijote des petits légumes avec de la viande.

Mijoté de boeuf aux légumes

Du temps on en a revendre ces temps, coincés à la maison, on en profite donc pour se faire mijoter des petits plats à cuisson longue. Ici un bon mijoté de boeuf avec quelques carottes, pommes de terre et poireaux.

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#7 - Tacos au boeuf barbacoa

Les tacos ont leur place ici parce qu'il n'y a franchement rien de pas "sain" dans la préparation, donc moi je trouve que c'est un plat bien équilibré.

Tacos au boeuf barbacoa

Du coup j’ai fait ceux là, du boeuf barbacoa mijoté pendant des heures avec de bonnes épices.

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#8 - Gochujang jjigae, mijoté de porc et légumes à la coréenne

Si tu veux mettre un peu de piment dans ta vie, et un peu Corée aussi, je te conseille fortement ce mijoté appelé Gochujang jjigae.

Gochujang jjigae, mijoté de porc et légumes à la coréenne

On va se faire un petit gochujang jjigae aujourd’hui, j’ai vu cette recette sur ce blog. J’ai un gros pot de gochujang (pâte de piment fermentée coréenne) à la maison et c’était l’occasion d’en faire bon usage avec ce bon petit mijoté de porc et légumes à la coréenne.

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#9 - Guacamole hivernal

Une recette qui fait toujours mouche si vous avez des invités, un délicieux guacamole un peu twisté.

Guacamole hivernal

Quand vous pensez à Guacamole, vous pensez sûrement à l’été, la plage, le soleil… Eh ben figurez-vous que la saison de l’avocat est plutôt pendant les mois froids chez nous, puisqu’il fait chaud dans les pays d’où sont importés nos avocats.

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#10 - Chocolat chaud d'hiver à l'infusion de gingembre

On finit sur une petite touche gourmande avec ce chocolat chaud épicé !

Chocolat chaud d’hiver à l’infusion de gingembre

C’est quoi votre boisson doudou de l’hiver ? Moi ça a toujours été le chocolat chaud ! J’ai fait une version avec produits laitiers mais c’est délicieux aussi avec du lait d’amande et sans crème fraîche. C’est un chocolat onctueux et crémeux, vraiment doux, pas trop fort et surtout pas trop sucré.

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Alors j'espère que cette liste t'aura inspiré et t'aidera à préparer tes menus de janvier ! N'oublie pas de te faire plaisir, manger équilibré ça ne résume pas à manger des légumes vapeurs à tous les repas.

Bonne journée !